HACCP Online Seminar (2 x 4 Stunden) Webinar

HACCP Online Seminar | HACCP Online Schulung | HACCP Methode Webinar

Zielsetzung des Online Seminars „HACCP – Hazard Analysis Critical Control Point “ (2 x 4 Stunden) Webinar

Unser eintägiges HACCP Online Seminar vermittelt in kompakter Form umfangreiche Kenntnisse zur HACCP-Analyse auf Basis des Codex Alimentarius. Sie erfahren, wie Sie ein schlankes und effizientes HACCP-System aufbauen. Sie trainieren die Erstellung einer HACCP-Studie und das Definieren von CCPs. Durch die Anwendung des erworbenen Wissens verbessern Sie die Lebensmittelsicherheit in Ihrem Betrieb, wehren gesundheitliche Gefahren ab und erfüllen die anspruchsvollen Vorgaben des Gesetzgebers und der verschiedenen Standards (IFS, BRC, ISO 22000)

Seminarinhalte

    • Vorstellung
    • Aktuelle rechtliche Grundlagen
    • HACCP- Theorie und Geschichte
    • GHP – Gute Hygiene Praxis
    • Die 7 Schritte nach Codex Alimentarius
    • Workshop: Gemeinsames Erarbeiten einer Gefahrenanalyse
    • Risiken erkennen und beherrschen
    • Bewertung der Gefahren
    • Bestimmung kritischer Kontrollpunkte (CCP)
    • Festlegen von Grenzwerten
    • Überwachungsmethoden
    • Dokumentationsvorgaben
    • Verifizierung
    • Food Defense
    • Besondere Anforderungen der verschiedenen Standards
    • Die häufigsten Fehler in HACCP-Studien

Zielgruppe

HACCP-Teamleiter, HACCP-Teammitglieder, IFS-Beauftragte und QM-Beauftragte aus der Lebensmittelindustrie, Lebensmittel-Verpackungshersteller und Gastronomie-Betreiber.

Hinweis

Dieses Seminar ist alternativ auch als HACCP Webinar buchbar.

Erweiterter Nutzen

    • Trainer mit langjähriger praktischer Erfahrung.
    • Freiraum für Erfahrungsaustausch und Wissensaustausch.
    • Kleingruppen für optimalen Lernerfolg und genügend Raum für Diskussionen.

Dauer

    • 2 x 4 Stunden Webinar 8:00 – 12:00 Uhr

Leistungsumfang

    • ausführliche Schulungsunterlagen in PDF Form
    • erweiterte Schulungsunterlagen, Vorlagen, Checklisten und Formblätter in PDF Form

Abschluss

    • Qualifikationsbescheinigung nach dem Webinar

Kosten

    • € 250,- pro Teilnehmer zzgl. gesetzl. MwSt.

 

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