Der IFS Food Version 8 ist der neueste Standard des International Featured Standards (IFS) für die Lebensmittelindustrie. Der Standard wurde im April 2023 veröffentlicht und zielt darauf ab, die Anforderungen an die Lebensmittelsicherheit und Qualität zu verbessern und zu vereinfachen.

Im Vergleich zu Version 7 des Standards gibt es einige wichtige Änderungen und Anpassungen. Eine der bedeutendsten Änderungen betrifft das Bewertungssystem, insbesondere die Rückkehr der B-Bewertung. Diese Bewertungskategorie war in früheren Versionen des Standards vorhanden und wurde nun wieder aufgenommen, um eine bessere Unterscheidung zwischen den verschiedenen Arten von Abweichungen zu ermöglichen.

Eine weitere wichtige Änderung betrifft die Anforderungen an die Dokumentation. Die Auditor:innen müssen nun genauere Informationen dokumentieren, um eine bessere Nachverfolgung und Überprüfung zu ermöglichen. Der Standard wurde außerdem übersichtlicher gestaltet, indem er von sechs auf fünf Kapitel reduziert wurde.

Der IFS Food Version 8 ist da!

Der IFS Food Version 8 schreibt außerdem vor, dass alle Anforderungen vor Beginn des unangekündigten Audits erfüllt sein müssen. Darüber hinaus werden genaue Anforderungen zur Lebensmittelsicherheitspolitik und zur Validierung des HACCP-Plans nach jeder Änderung definiert. Auch muss die Personalhygiene mindestens alle drei Monate geprüft werden.

Weitere wichtige Änderungen beziehen sich auf das Allergenmanagement, die Lieferantenentwicklung und die Umweltüberwachung. Der IFS Food Version 8 fordert ein Umweltüberwachungsprogramm und klarere Vorgaben zum Allergenmanagement sowie zur Entwicklung von Lieferanten.

Zusammenfassend ist der IFS Food Version 8 ein wichtiger Standard in der Lebensmittelindustrie, der die Anforderungen an die Lebensmittelsicherheit und Qualität verbessert und vereinfacht. Unternehmen in der Lebensmittelindustrie müssen sich auf die Umstellung auf den neuen Standard vorbereiten, der ab 2024 verbindlich ist.