Im Jahr 2000 wurde durch den Wirtschaftsverband CIES - The Global Food Business Forum die Global Food Safety Initative (GFSI) gegründet. Zu dieser Initiative hatten sich 40 Handelsunternehmen aus Europa, Nordamerika und Australien zusammengefunden. Im Rahmen der GFSI haben namhafte deutsche Händler wie Metro AG, REWE, EDEKA, ALDI, Tengelmann, AVA, tegut..., Markant, Lidl und Globus an einem Schema zur einheitlichen Beurteilung von Eigenmarkelieferanten mitgearbeitet. Dieses Schema zur Auditierung - der International Food Standard (IFS) ist seit Januar 2004 in der Version 4 gültig.
2006 wurde dieser Standard um den IFS Logistic Standard ergänzt.
